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Origen

El territorio es el origen, sin ese principio no hay historias que embotellar. Palacios Vinos de Finca es la materialización de una idea: la de situar el territorio en el centro de un proyecto vitivinícola destinado a elaborar vinos singulares.

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Origen

 

El territorio es el origen, sin ese principio no hay historias que embotellar. Palacios Vinos de Finca es la materialización de una idea: la de situar el territorio en el centro de un proyecto vitivinícola destinado a elaborar vinos singulares.

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Filosofía

El vino es un elemento vivo, es un hijo de la tierra donde nace, tiene su desarrollo, su crecimiento, su madurez y por tanto, su alma. En Palacios Vinos de Finca la tierra es la que marca la pauta, el elemento desde el que parte todo lo demás y guía nuestro esfuerzo para obtener la materia prima y elaborar vinos con personalidad propia.

Filosofía

El vino es un elemento vino, es un hijo de la tierra donde nace, tiene su desarrollo, su crecimiento, su madurez y, por tanto, su alma. Y, por eso, en Palacios Vinos de Finca la tierra es la que marca la pauta, el elemento desde el que parte todo lo demás y guía nuestro esfuerzo para obtener la materia prima y elaborar vinos con personalidad propia.

Alma

El equipo humano es el que confiere la personalidad de nuestro proyecto, ya que son las personas las que definen los matices, los elementos diferenciadores que se conjugan en cada trago de vino. Su esfuerzo, convertido en el día a día de cada bodega, hace posible la magia del proceso de la vitivinicultura.

 

Alma

El equipo humano es el que confiere la personalidad de nuestro proyecto, ya que son las personas las que definen los matices, los elementos diferenciadores que se conjugan en cada trago de vino. Su esfuerzo, convertido en el día a día de cada bodega, hace posible la magia del proceso de la vitivinicultura.

 

Entorno

La importancia del territorio, del suelo como protagonista de nuestra filosofía hace también que los esfuerzos se centren en su protección. Así la conservación natural y la sostenibilidad son cimientos fundamentales en los asentamos nuestra labor diaria. Respetar el medio ambiente y sus gentes es nuestro modo de devolver todo lo que nos da.

Entorno

La importancia del territorio, del suelo como protagonista de nuestra filosofía hace también que los esfuerzos se centren en su protección. Así la conservación natural y la sostenibilidad son cimientos fundamentales en los que asentamos nuestra labor diaria. Respetar el medio ambiente y sus gentes es nuestro modo de devolver todo lo que nos da.

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Fermentado en barrica
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Bodega Nivarius Blancos de Finca Nivarius
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Blog

21 enero 2021

Sobre mí

Desde que recuerdo, he sentido que mi vida está ligada a la tierra. Nací y me crié en un pueblo, Albelda de Iregua, La Rioja, región de viñas, donde la viticultura me ha acompañado […]
8 junio 2021
BODEGAS-PALACIOS-LIA-METODO-ANCESTRAL-01

Método Ancestral

Acabamos de lanzar al mercado nuestro nuevo Lía by Nivarius Pét-Nat (pétillant natural), un espumoso rosado natural elaborado con el método ancestral.  […]

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El territorio es el origen

 

Conocer el terreno, la composición del equilibrio entre planta, clima, suelo y agua, con precisión, ayuda a entender el por qué los territorios y las uvas que crecen en ellos se expresan de distinta manera. Estudiamos las parcelas al detalle para poder aplicar una agricultura medida y precisa que dé como resultado el mejor de los vinos posibles en cada finca.

La obsesión por el territorio se concreta en nuestras tres bodegas en Ribera del Duero y Rioja, dos regiones donde se practica una viticultura sostenible y donde la vocación por los vinos vinculados al origen es el centro de todo.

Fincas con altitudes que rondan los 750 metros en Albelda de Iregua y Nalda, los 650 en Badarán y entre 480 y 550 en Briones y San Asensio conforman un mosaico de territorios que dan juego a la hora de elaborar nuestros vinos riojanos de Nivarius y Proelio.

La altitud es también uno de los parámetros que priman en Trus, en Ribera del Duero, buscando una expresión más fresca de la tinto fino y maduraciones equilibradas. Microterrenos que se encuentran en fincas como las de Moradillo, Roa, Peñaranda o Baños de Valdearados

La viticultura de precisión en su definición más pura.

El territorio es el origen

 

Conocer el terreno, la composición del equilibrio entre planta, clima, suelo y agua, con precisión, ayuda a entender el por qué los territorios y las uvas que crecen en ellos se expresan de distinta manera. Estudiamos las parcelas al detalle para poder aplicar una agricultura medida y precisa que dé como resultado el mejor de los vinos posibles en cada finca.

La obsesión por el territorio se concreta en nuestras tres bodegas en Ribera del Duero y Rioja, dos regiones donde se practica una viticultura sostenible y donde la vocación por los vinos vinculados al origen es el centro de todo.

Fincas con altitudes que rondan los 750 metros en Albelda de Iregua y Nalda, los 650 en Badarán y entre 480 y 550 en Briones y San Asensio conforman un mosaico de territorios que dan juego a la hora de elaborar nuestros vinos riojanos de Nivarius y Proelio.

La altitud es también uno de los parámetros que priman en Trus, en Ribera del Duero, buscando una expresión más fresca de la tinto fino y maduraciones equilibradas. Microterrenos que se encuentran en fincas como las de Moradillo, Roa, Peñaranda o Baños de Valdearados

La viticultura de precisión en su definición más pura.

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