Palacios Vinos de finca es el reflejo de Javier Palacios, nace de su corazón, su visión, su talento y su tierra. Un viaje a la Borgoña vitivinícola descubrió a Javier una manera de trabajar la tierra que le impactó y que ha querido trasladar a su proyecto. Esa vocación agrícola, de mimar viñedos históricos y elaborar con sus frutos vinos singulares y reconocibles inspira el trabajo de todo el equipo.
Dos grandes personalidades mundiales del sector vitivinícola
Además, contamos con la colaboración de dos grandes personalidades mundiales del sector vitivinícola que acompañan al equipo en su trayectoria: Pedro Parra y Alberto Antonini.
Pedro Parra es uno de los mayores expertos del mundo en terroir, que se autodenomina “terroirista”.
En Palacios Vinos de Finca nos enseña a realizar un examen exhaustivo de las fincas e identifica aquellas mejor dotadas para elaborar vinos únicos y auténticos, que muestren la tipicidad de la región entendida como el mensaje del territorio, no como aquello que todo el mundo hace en una determinada zona.
