
Nivarius Edición Limitada
11 abril 2021
Proelio Crianza
11 abril 2021Valdesabril
51,00€
“Una viura muy fresca, de notas balsámicas y aromas delicados, que envejece con sus lías durante algo más de un año, lo que le confiere finura y sedosidad.” Raúl Tamayo, Enólogo
De las parcelas singulares del Alto de Najerilla, en una zona elevada entre Badarán y Baños de Río Tobías, de suelos pobres de arena parcialmente degradada con lascas calizas de la roca madre, descubrimos, casi por casualidad, esta viura de viñedos viejos.
Will be released Fall 2021
Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.
Descripción




Maridaje
Perfecto para tomar con almejas a la marinera, pescados ahumados, pasta con erizos o una buena tabla de queso Comté.
Arenoso ferroso, con vetas de carbonatos que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 1,2 metros de profundidad, y que se encuentra mezclada con rocas de naturaleza arenosa.
Vino 100% Viura, selección de clones antiguos de la zona.
Vendimia manual en cajas de 18 Kg, Prensado sin despalillar y fermentación en tonel de 35 HL durante un año con sus lías.
Crianza: en tonel de roble francés de 35 HL. durante 12 meses.
Peso | 1,4 kg |
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Dimensiones | 8 × 29,5 cm |
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