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Nuevo vino de edición limitada, solo 300 botellas. Una añada espectacular en la denominación que unido a las buenas condiciones climatológicas, nos implica una de las mejores añadas de los últimos años embotellada y mimada al más puro estilo de Palacios Vinos de Finca.
Descripción
Guisos de la abuela, carnes de caza o un buen steak tartar. No dejes de disfrutarlo con un chocolate de gran pureza como los de Kankel Cacao.
Suelos pobres de LIMOCALCAREO EN PROFUNDIDAD MUY DEGRADADO con ROCAS de origen sedimentario EN SUPERFICIE. Este tipo de suelo nos ofrece un vino de larga crianza, con taninos sedoso que recuerdan a la tiza, frescos y con volumen.
100% Tempranillo, selección de clones antiguos de la zona.
Vendimia manual en cajas. Elaboración con un 20% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada, tras la cual, las uvas fermentan con sus levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando. Fermentación maloláctica en barricas de 225L de roble francés, con battonage semanal.
Crianza: 24 meses en barrica de roble francés. Ensamblaje depósito de hormigón de 4000 litros 6 meses posteriormente.
Peso | 1.4 kg |
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Dimensiones | 8 × 29.5 cm |
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