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Perfecto reflejo del carácter de los mejores terrenos de la Ribera del Duero: suelos calizos, con roca madre muy cerca de la superficie y laderas franco arcillosas calcáreas donde la vid crece en equilibrio. La finca, situada en el término municipal de La Horra, se encuentra a 900 m. de altitud y orientada al sur. El resultado, un tinto lleno de carácter ribereño, mineral, intenso, goloso y con volumen, para disfrutarlo lentamente.
Decanter 96, Peñín 95, Tim Atkim 91
Descripción
Un vino único para acompañar con liebre “á la royale”, solomillo Wellington, secreto ibérico, pata de cordero al horno o mole poblano.
Arcillosos calcáreos.
Tinta Fina del País.
Vendimia manual en cajas . Doble selección de racimo en campo y en bodega. Enfriamiento de la uva a 10 grados antes de su procesado para evitar oxidaciones y un arranque de la fermentación alcohólica totalmente controlado. Encubado por gravedad. Bazuqueos manuales diarios. Fermentación espontánea. Maloláctica en barrica nueva con battonage diario de sus lías finas. Crianza de 16 meses en sus mismas barricas sin trasiego alguno. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Crianza: 16 meses en barricas de 225 litros.
Peso | 1 kg |
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