DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribera del Duero.
ZONA DE VIÑEDOS
Viñedos conducidos en vaso en Peñaranda de Duero. En secano y sin riego. Con distintas orientaciones y altitudes.
EDAD DE LOS VIÑEDOS
Viñedos con más de 50 años y situados entre 900 y 940 metros de altitud.
SUELOS
Gran variabilidad. Predominan los suelos muy pobres de gravas y arenas con roca caliza en profundidad.
VARIEDADES
100% Albillo Mayor.
ELABORACIÓN
Vendimiado a mano en cajas de 15 kilos y cajones de 300 kilos. Despalillado y estrujado para una breve maceración en frío. Posterior
sangrado, breve prensado y ligero desfangado previo a la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 14 a 18ºC durante unos 20 días. Posterior crianza en barrica usada durante 6 meses sin battonage. Embotellado en agosto de 2021.
CRIANZA
Seis meses en barrica de 225 litros usada y de tonelerías seleccionadas que por su bajo tostado nos van a dar un mínimo aporte al vino y en consecuencia un mayor protagonismo a la variedad y a su evolución en el largo periodo de reposo en botella.
ALCOHOL
ALCOHOL: 13 % VOL.
ACIDEZ TOTAL: 6 g/l en tartárico.
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,4 g/l
pH 3,3.
Enoturismo
Contacto
Crta Pesquera del Duero – Encinas Km 3., 47316 Piñel de Abajo, Valladolid
De lunes a viernes
8:00h. a 15:00h.
