100% Tempranillo, selección de clones antiguos de la zona.

Vendimia en cajas de 18 kg. que se enfrían a 5ºC durante 12 horas antes de ser procesados por mesa de selección. Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada. Las uvas fermentan con levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando, sin bombas. Fermentación maloláctica en tina de roble de 4.000 litros.

Crianza: 18 meses en toneles de roble francés de 2000 litros y posterior ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4.000 litros.