NIVARIUS VENDIMIA TARDÍA

Este vino dulce, elaborado al 100% con Tempranillo Blanco del viñedo La Granja situado alrededor de la bodega, es el complemento ideal para endulzar las sobremesas. 

NIVARIUS VENDIMIA TARDÍA

Este vino dulce, elaborado al 100% con Tempranillo Blanco del viñedo La Granja situado alrededor de la bodega, es el complemento ideal para endulzar las sobremesas. 

Nivarius Vendimia Tardía

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
D.O.Ca Rioja.

ZONA DE VIÑEDOS
Viñedo La Granja situado en Nalda, en la zona de MONCALVILLO, a la orilla derecha del río Iregua.

ALTITUD DE LOS VIÑEDOS:
Desde los 570 metros sobre el nivel del mar.

SUELOS
Principalmente arcillo ferrosos, con una componente arenosa de degradación en la superficie. La mezcla nos aporta agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

VARIEDADES
100% Tempranillo blanco.

ELABORACIÓN
Vendimia con un porcentaje elevado de uvas con podredumbre noble y sobre maduradas que pasan por mesa de selección donde apartaremos las uvas con botritis noble del resto de la uva. Se prensan sin despalillar y una vez tenemos el mosto se incorporan las uvas con botritis para que fermenten en contacto con el resto del vino. Cuando hemos alcanzado aproximadamente 12 grados de alcohol enfriamos el mosto vino y a continuación se trasiega para eliminar las lías y las uvas botritizadas. Finalmente dejamos que el vino decante de manera natural.

CRIANZA
12 meses en barricas de 500 litros de roble francés usado y posteriormente un año en acero inoxidable.

ANALÍTICA:
ALCOHOL: 12,5% VOL. AZUCAR RESIDUAL: 188 g/l ACIDEZ TOTAL: 7,05 g/l

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Nivarius Vendimia Tardía

“Uvas con botritis noble”

Por y para el blanco La obsesión de la bodega es la búsqueda de la frescura y la longevidad de los vinos blancos y para ello contamos con la mejor tecnología en la elaboración. Vinificamos cada pequeña parcela por separado, desde la entrada de la uva, ya sea por mesa de selección en cajas de 18 kg o por tolva de recepción. La forma de entrada es decidida en función del estado sanitario de la uva, del destino que esa uva vaya a tener. Uno de los elementos más importantes de la bodega son las presas inertes neumáticas, realizadas con membrana que realiza una inyección de nitrógeno para evitar la oxidación del mosto. De este modo respetamos el carácter de la variedad y las singularidades de la finca. Elaboración y crianza En un año normal podemos tener hasta 20 vinificaciones diferentes en función de la variedad, finca o zona de la que provienen nuestras uvas. Conseguimos así exactamente lo que deseamos de nuestros vinos, que es la máxima expresión del terroir de los mismos. Elaboramos casi todos nuestros vinos en fudres de roble de Normandía de 3.500 litros con muy ligero tostado para que el carácter varietal y mineral de nuestras variedades autóctonas produzca vinos singulares y respetuosos, complejos y expresivos, y dotados de una gran longevidad gracias a los extraordinarios índices de acidez con que trabajamos.

Por y para el blanco La obsesión de la bodega es la búsqueda de la frescura y la longevidad de los vinos blancos y para ello contamos con la mejor tecnología en la elaboración. Vinificamos cada pequeña parcela por separado, desde la entrada de la uva, ya sea por mesa de selección en cajas de 18 kg o por tolva de recepción. La forma de entrada es decidida en función del estado sanitario de la uva, del destino que esa uva vaya a tener. Uno de los elementos más importantes de la bodega son las presas inertes neumáticas, realizadas con membrana que realiza una inyección de nitrógeno para evitar la oxidación del mosto. De este modo respetamos el carácter de la variedad y las singularidades de la finca. Elaboración y crianza En un año normal podemos tener hasta 20 vinificaciones diferentes en función de la variedad, finca o zona de la que provienen nuestras uvas. Conseguimos así exactamente lo que deseamos de nuestros vinos, que es la máxima expresión del terroir de los mismos. Elaboramos casi todos nuestros vinos en fudres de roble de Normandía de 3.500 litros con muy ligero tostado para que el carácter varietal y mineral de nuestras variedades autóctonas produzca vinos singulares y respetuosos, complejos y expresivos, y dotados de una gran longevidad gracias a los extraordinarios índices de acidez con que trabajamos.

Enoturismo

Contacto

Camino Nalda a Viguera 46, 26190, La Rioja

941 802 943 | Fax: 941 49 00 86

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Viernes: 09:00h. a 14:00h.