NIVARIUS RESERVA
Procedente de una añada muy fresca. Brotación ligeramente temprana, esto acompañado de un verano con lluvias periódicas, hizo que la cantidad de uva fuera generosa. Uvas con mucha frescura y finura y a su vez delicadas. En la época de maduración tuvimos una climatología propicia con contraste de temperatura díanoche, con una madurez fresca y una producción ligeramente mayor a la media de
otros años.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
D.O.Ca Rioja.
ZONA DE VIÑEDOS
Selección de viñedos de Viura en vaso en la Sonsierra, laderas del Moncalvillo y Alto Najerilla.
ALTITUD DE LOS VIÑEDOS
Media de edad de 70 años para las viuras viejas situadas entre 500 y 700 metros de altitud.
SUELOS
Principalmente limo-calcáreos en la vertiente norte, Sonsierra. Areno ferrosos con un poco de arcilla en profundidad en la vertiente sur del valle del Ebro, zona del Moncalvillo y más al oeste en el Najerilla, suelos profundos con componente arenosa degradada mezcladas con capas de yeso, esta mezcla nos aporta estructura, frescura, volumen y longitud en el vino.
VARIEDADES
100% Viura.
ELABORACIÓN
Vendimia con óptima madurez aromática. Prensado ligero, en ausencia de oxígeno, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble. Los tres primeros meses se realiza la técnica del battonage dos veces por semana y posteriormente se cría de manera estática sobre las lías de la fermentación, durante 12 meses.
CRIANZA
Un mínimo de 12 meses de crianza en barrica, con las lías procedentes de la segunda fermentación. Se elabora en barricas de roble francés con un 15% de barrica nueva el resto es usada entre 2 y 8 usos.
ALCOHOL
13,5%.
Gran vino blanco de guarda.
Enoturismo
Contacto
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De lunes a jueves
9:00h. a 17:00h.
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