NIVARIUS RESERVA

Procedente de una añada muy fresca. Brotación ligeramente temprana, esto acompañado de un verano con lluvias periódicas, hizo que la cantidad de uva fuera generosa. Uvas con mucha frescura y finura y a su vez delicadas. En la época de maduración tuvimos una climatología propicia con contraste de temperatura díanoche, con una madurez fresca y una producción ligeramente mayor a la media de
otros años.

Nivarius Reserva

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
D.O.Ca Rioja.

ZONA DE VIÑEDOS
Selección de viñedos de Viura en vaso en la Sonsierra, laderas del Moncalvillo y Alto Najerilla.

ALTITUD DE LOS VIÑEDOS
Media de edad de 70 años para las viuras viejas situadas entre 500 y 700 metros de altitud.

SUELOS
Principalmente limo-calcáreos en la vertiente norte, Sonsierra. Areno ferrosos con un poco de arcilla en profundidad en la vertiente sur del valle del Ebro, zona del Moncalvillo y más al oeste en el Najerilla, suelos profundos con componente arenosa degradada mezcladas con capas de yeso, esta mezcla nos aporta estructura, frescura, volumen y longitud en el vino.

VARIEDADES
100% Viura.

ELABORACIÓN
Vendimia con óptima madurez aromática. Prensado ligero, en ausencia de oxígeno, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble. Los tres primeros meses se realiza la técnica del battonage dos veces por semana y posteriormente se cría de manera estática sobre las lías de la fermentación, durante 12 meses.

CRIANZA
Un mínimo de 12 meses de crianza en barrica, con las lías procedentes de la segunda fermentación. Se elabora en barricas de roble francés con un 15% de barrica nueva el resto es usada entre 2 y 8 usos.

ALCOHOL
13,5%.

Descargar

Gran vino blanco de guarda.

Por y para el blanco La obsesión de la bodega es la búsqueda de la frescura y la longevidad de los vinos blancos y para ello contamos con la mejor tecnología en la elaboración. Vinificamos cada pequeña parcela por separado, desde la entrada de la uva, ya sea por mesa de selección en cajas de 18 kg o por tolva de recepción. La forma de entrada es decidida en función del estado sanitario de la uva, del destino que esa uva vaya a tener. Uno de los elementos más importantes de la bodega son las presas inertes neumáticas, realizadas con membrana que realiza una inyección de nitrógeno para evitar la oxidación del mosto. De este modo respetamos el carácter de la variedad y las singularidades de la finca. Elaboración y crianza En un año normal podemos tener hasta 20 vinificaciones diferentes en función de la variedad, finca o zona de la que provienen nuestras uvas. Conseguimos así exactamente lo que deseamos de nuestros vinos, que es la máxima expresión del terroir de los mismos. Elaboramos casi todos nuestros vinos en fudres de roble de Normandía de 3.500 litros con muy ligero tostado para que el carácter varietal y mineral de nuestras variedades autóctonas produzca vinos singulares y respetuosos, complejos y expresivos, y dotados de una gran longevidad gracias a los extraordinarios índices de acidez con que trabajamos.

Por y para el blanco La obsesión de la bodega es la búsqueda de la frescura y la longevidad de los vinos blancos y para ello contamos con la mejor tecnología en la elaboración. Vinificamos cada pequeña parcela por separado, desde la entrada de la uva, ya sea por mesa de selección en cajas de 18 kg o por tolva de recepción. La forma de entrada es decidida en función del estado sanitario de la uva, del destino que esa uva vaya a tener. Uno de los elementos más importantes de la bodega son las presas inertes neumáticas, realizadas con membrana que realiza una inyección de nitrógeno para evitar la oxidación del mosto. De este modo respetamos el carácter de la variedad y las singularidades de la finca. Elaboración y crianza En un año normal podemos tener hasta 20 vinificaciones diferentes en función de la variedad, finca o zona de la que provienen nuestras uvas. Conseguimos así exactamente lo que deseamos de nuestros vinos, que es la máxima expresión del terroir de los mismos. Elaboramos casi todos nuestros vinos en fudres de roble de Normandía de 3.500 litros con muy ligero tostado para que el carácter varietal y mineral de nuestras variedades autóctonas produzca vinos singulares y respetuosos, complejos y expresivos, y dotados de una gran longevidad gracias a los extraordinarios índices de acidez con que trabajamos.

Enoturismo

Contacto

Camino Nalda a Viguera 46, 26190, La Rioja

941 44 72 07 | Fax: 941 49 00 86

[email protected]

De lunes a jueves
9:00h. a 17:00h.
Viernes: 09:00h. a 14:00h.