Viura Archives - Palacios Vinos de Finca https://palaciosvinosdefinca.com/categoria-producto/variedad/viura/ Vinos que hablan del territorio Thu, 20 Nov 2025 09:29:15 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://palaciosvinosdefinca.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-favicon-1-32x32.png Viura Archives - Palacios Vinos de Finca https://palaciosvinosdefinca.com/categoria-producto/variedad/viura/ 32 32 Nivarius Reserva https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius-reserva/ Thu, 24 Oct 2024 11:23:55 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=3513 "Gran vino blanco de guarda“.

Procedente de una añada muy fresca. Brotación ligeramente temprana, esto acompañado de un verano con lluvias periódicas, hizo que la cantidad de uva fuera generosa. Uvas con mucha frescura y finura y a su vez delicadas. En la época de maduración tuvimos una climatología propicia con contraste de temperatura díanoche, con una madurez fresca y una producción ligeramente mayor a la media de otros años.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete amarillo.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de
pepita maduras y notas especiadas, que vienen de la crianza, acompañado de
ligeras notas de levadura y vainilla. Final de frutos secos, almendra y un recuerdo
mineral.
boca
En boca es fresco y equilibrado con buen volumen y con un largo final. En
retronasal nos aparecen las frutas de pepita manzana y pera conjugado con las
notas especiadas de la crianza y un final de frutos secos.
Nivarius Edición Limitada

Maridaje

Elegancia y equilibrio en la copa para disfrutar con buen arroz de bogavante, pescados al horno, pavo trufado, perdiz en escabeche o gambas rojas.

Características del suelo

Principalmente limo-calcáreos en la vertiente norte, Sonsierra. Areno ferrosos con
un poco de arcilla en profundidad en la vertiente sur del valle del Ebro, zona del
Moncalvillo y más al oeste en el Najerilla, suelos profundos con componente
arenosa degradada mezcladas con capas de yeso, esta mezcla nos aporta
estructura, frescura, volumen y longitud en el vino

Variedades

100% Viura.

Elaboración y crianza

Vendimia con óptima madurez aromática. Prensado ligero, en ausencia de oxígeno, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble. Los tres primeros meses se realiza la técnica del battonage dos veces por semana y posteriormente se cría de manera estática sobre las lías de la fermentación, durante 12 meses.

Crianza: Un mínimo de 12 meses de crianza en barrica, con las lías procedentes de la segunda fermentación. Se elabora en barricas de roble francés con un 15% de barrica nueva el resto es usada entre 2 y 8 usos.

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]]> Finca La Nevera https://palaciosvinosdefinca.com/producto/finca-la-nevera/ Wed, 20 Apr 2022 08:55:39 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=1929 "Una expresión sublime de Maturana Blanca, tiene una acidez cincelada, una reducción salina pétrea, cítricos picantes y cítricos y toques de anís y pimienta blanca." Tim Atkim

Vino que refleja la identidad y el origen de los vinos de Palacios Vinos de Finca. Monovarietal procedente de una parcela única, Finca la Nevera 4,3 Has, en la zona alta del VALLE DEL IREGUA. Las propias características de la añada y la climatología produjo una madurez óptima y una producción ligeramente menor a la media.

Peñín 96, Tim Atkin 93, Suckling 93

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.

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Descripción

ojo
Color amarillo paja.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de pepita pera y membrillo, hierbas silvestres y un ligero recuerdo mineral.
boca
Fresco, vertical, con una espectacular tensión y con amplias sensaciones glicéricas en boca y
con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso maduras, conjugado con las hierbas aromáticas y ligeros notas de queroseno.
Nivarius Fermentado en barrica

Maridaje

Un blanco fresco y vertical maravilloso para disfrutar con tartar de gamba roja, arroz caldoso de bogavante, ventresca de atún en sus diferentes versiones o quesos suaves.

Características del suelo

Arenoso de origen degradativo a partir de rocas de coluvión, que ocupa el primer horizonte, a continuación, las arenas silíceas se mezclan con limos que poseen carbonatos cálcicos que se han acumulado por lavado y en el fondo una ligera capa de arcilla que retiene el agua, esta mezcla nos aporta frescura, sedosidad y longevidad en el vino.

Variedades

100% Maturana blanca.

Elaboración y crianza

Vendimia con óptima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar, en ausencia de oxígeno, fermentación en toneles de madera de roble francés con temperatura controlada y posterior crianza sobre lías finas.

Crianza: Un mínimo de 36 meses en depósitos de acero inoxidable donde se remueven periódicamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca, tenerlo protegido frente a oxidaciones y bajos niveles de sulfitos

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]]> Valdesabril https://palaciosvinosdefinca.com/producto/valdesabril/ Sun, 11 Apr 2021 19:38:23 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=1000 "Una viura muy fresca, de notas balsámicas y aromas delicados, que envejece con sus lías durante algo más de un año, lo que le confiere finura y sedosidad." Raúl Tamayo, Enólogo

De las parcelas singulares del Alto de Najerilla, en una zona elevada entre Badarán y Baños de Río Tobías, de suelos pobres de arena parcialmente degradada con lascas calizas de la roca madre, descubrimos, casi por casualidad, esta viura de viñedos viejos.

Tim Atkin 95 «White Wine of the Year», Peñín 95, Suckling 92

Gastos de envío se calculan al introducir la dirección de envío.
Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete del mismo color.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de pepita pera y membrillo y balsámicas acompañado de un toque de hierbas de tocador y un ligero recuerdo mineral.
boca
Fresco, vertical, con una espectacular tensión y con amplias sensaciones glicéricas en boca y con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso maduras, conjugado con las hierbas aromáticas y frutas escarchadas, junto a recuerdos de café verde ligeramente torrefactado.
Valdeabril

Maridaje

Perfecto para tomar con almejas a la marinera, pescados ahumados, pasta con erizos o una buena tabla de queso Comté.

Características del suelo

Arenoso ferroso, con vetas de carbonatos que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 1,2 metros de profundidad, y que se encuentra mezclada con rocas de naturaleza arenosa.

Variedades

Vino 100% Viura, selección de clones antiguos de la zona.

Elaboración y crianza

Vendimia manual en cajas de 18 Kg, Prensado sin despalillar y fermentación en tonel de 35 HL durante un año con sus lías.

Crianza: en tonel de roble francés de 35 HL. durante 12 meses.

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