Nivarius Archives - Palacios Vinos de Finca https://palaciosvinosdefinca.com/categoria-producto/bodega/nivarius/ Vinos que hablan del territorio Mon, 13 Apr 2026 11:15:40 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://palaciosvinosdefinca.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-favicon-1-32x32.png Nivarius Archives - Palacios Vinos de Finca https://palaciosvinosdefinca.com/categoria-producto/bodega/nivarius/ 32 32 Nivarius Vendimia Tardía https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius-vendimia-tardia/ Mon, 07 Apr 2025 12:55:11 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=3676 "Uvas con botritis noble"

Un vino que está llamado a conquistar los paladares más exigentes.

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€.
Entrega a Península 48 horas.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo con ribete dorado.
nariz
Buena intensidad en nariz. Destacan los aromas de piel de naranja escarchada acompañada de frutas de hueso deshidratadas y un ligero recuerdo de panal de miel y frutos secos.
boca
En boca es untuoso, fresco y con un dulzor muy bien integrado que se acompaña de un
largo final, en retronasal nos aparece de nuevo la piel de naranja escarchada y la fruta de hueso deshidratada.
Poste-Nivarius-Vendimia-tardía

Maridaje

Es el complemento ideal para acompañar postres o entrantes poderosos.

Características del suelo

Viñedo La Granja situado en Nalda, en la zona de MONCALVILLO, a la orilla
derecha del río Iregua. Viñedos desde los 570 metros sobre el nivel del mar.
Suelos principalmente arcillo ferrosos, con una componente arenosa de degradación en la superficie. La mezcla nos aporta agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

Variedades

100% Tempranillo blanco.

Elaboración y crianza

Vendimia con un porcentaje elevado de uvas con podredumbre noble y sobre
maduradas que pasan por mesa de selección donde apartaremos las uvas con botritis noble del resto de la uva. Se prensan sin despalillar y una vez tenemos el mosto se incorporan las uvas con botritis para que fermenten en contacto con el resto del vino. Cuando hemos alcanzado aproximadamente 12 grados de alcohol enfriamos el mosto vino y a continuación se trasiega para eliminar las lías y las uvas botritizadas. Finalmente dejamos que el vino decante de manera natural.

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]]> Nivarius Reserva https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius-reserva/ Thu, 24 Oct 2024 11:23:55 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=3513 "Gran vino blanco de guarda“.

Procedente de una añada muy fresca. Brotación ligeramente temprana, esto acompañado de un verano con lluvias periódicas, hizo que la cantidad de uva fuera generosa. Uvas con mucha frescura y finura y a su vez delicadas. En la época de maduración tuvimos una climatología propicia con contraste de temperatura díanoche, con una madurez fresca y una producción ligeramente mayor a la media de otros años.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete amarillo.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de
pepita maduras y notas especiadas, que vienen de la crianza, acompañado de
ligeras notas de levadura y vainilla. Final de frutos secos, almendra y un recuerdo
mineral.
boca
En boca es fresco y equilibrado con buen volumen y con un largo final. En
retronasal nos aparecen las frutas de pepita manzana y pera conjugado con las
notas especiadas de la crianza y un final de frutos secos.
Nivarius Edición Limitada

Maridaje

Elegancia y equilibrio en la copa para disfrutar con buen arroz de bogavante, pescados al horno, pavo trufado, perdiz en escabeche o gambas rojas.

Características del suelo

Principalmente limo-calcáreos en la vertiente norte, Sonsierra. Areno ferrosos con
un poco de arcilla en profundidad en la vertiente sur del valle del Ebro, zona del
Moncalvillo y más al oeste en el Najerilla, suelos profundos con componente
arenosa degradada mezcladas con capas de yeso, esta mezcla nos aporta
estructura, frescura, volumen y longitud en el vino

Variedades

100% Viura.

Elaboración y crianza

Vendimia con óptima madurez aromática. Prensado ligero, en ausencia de oxígeno, fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble. Los tres primeros meses se realiza la técnica del battonage dos veces por semana y posteriormente se cría de manera estática sobre las lías de la fermentación, durante 12 meses.

Crianza: Un mínimo de 12 meses de crianza en barrica, con las lías procedentes de la segunda fermentación. Se elabora en barricas de roble francés con un 15% de barrica nueva el resto es usada entre 2 y 8 usos.

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]]> Nivarius Decanter https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius-decanter/ Thu, 06 Jun 2024 08:07:23 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=3316 Caja especial creada por el 25 aniversario que contiene los 3 vinos blancos con mejores puntuaciones Decanter.

• Nivarius Edición Limitada 2016: 95 pts Decanter.
• Nivarius Edición Limitada 2018: 95 pts Decanter.
• Nivarius Edición Limitada 2019: 95 pts Decanter .

Los gastos de envío se calculan al introducir la dirección de envío.
Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.

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]]> Lía Reserva https://palaciosvinosdefinca.com/producto/lia-reserva/ Tue, 13 Feb 2024 09:32:13 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=3194 "Método tradicional"

Selección de viñedos de viura en vaso en las Laderas del Moncalvillo y la Sonsierra riojana. Garnacha blanca de Clavijo y Maturana blanca de nuestra Finca Las Arcas en Nalda.

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€.
Entrega a Península 48 horas.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete amarillo.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de pepita manzana asada, levadura de panadería y pan tostado acompañado de un toque de frutos secos, almendra y un ligero recuerdo mineral.
boca
En boca es fresco, vertical y equilibrado con buen volumen y con un largo final. En retronasal nos aparecen las frutas deshidratadas conjugado con las frutas de pepita muy maduras en compota,
junto a recuerdos de frutos secos.
Nivarius

Maridaje

Perfecto para disfrutar por copas, con pinchos, arroz de verduras, pulpo a la parrilla, cremas y parrillada de verduras.

Características del suelo

Principalmente areno ferrosos en la vertiente sur del valle del Ebro, zona del
Moncalvillo y Clavijo. Limo calcáreos en la vertiente norte, generalmente son suelos
profundos con componente arenosa y rocas de coluvión en superficie, con alguna
capa de arcilla a partir de los 3 metros de profundidad. Esta mezcla nos aporta
estructura, frescura, volumen y longitud en el vino.

Variedades

60% Viura, 20% Garnacha blanca y 20% Maturana blanca.

Elaboración y crianza

Un mínimo de 60 meses de crianza en rima, con las lías procedentes de la segunda fermentación.
Seguido de una puesta en punta mínima de 12 meses para que decanten las lías
con removidos periódicos.

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]]> Nivarius Magnum https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius-magnum/ Mon, 01 Aug 2022 08:57:13 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=2074 “Sabroso y fresco pero exótico al mismo tiempo. Impresionante ensamblaje de Tempranillo Blanco con un precio muy atractivo" Tim Atkim

Un vino 100% tempranillo blanco de viñedos en Albelda de Iregua y los Montes de Clavijo, situados aproximadamente a 800 metros de altitud que conforman un vino fresco, untuoso y de madurez perfecta, ágil y de trago amable.

James Suckling 91, Tim Atkim 92, Peñín 92

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€.
Entrega a Península 48 horas.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete verdoso.
nariz
Buena intensidad en nariz, aromas cítricos y de fruta de hueso.
boca
Espléndido y expresivo en boca que muestra a la perfección la untuosidad y el volumen que aportan los suelos de arcilla, unido a la frescura que aporta la arena como segundo componente en importancia.
Nivarius

Maridaje

Perfecto para disfrutar por copas, con pinchos, arroz de verduras, pulpo a la parrilla, cremas y parrillada de verduras.

Características del suelo

Mezcla de arcillo ferrosos, con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación en la superficie la mezcla nos aporta agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

Variedades

100% Tempranillo blanco.

Elaboración y crianza

Vendimia con optima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas, fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas y posterior crianza.

Crianza: 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.

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]]> Finca La Nevera https://palaciosvinosdefinca.com/producto/finca-la-nevera/ Wed, 20 Apr 2022 08:55:39 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=1929 "Una expresión sublime de Maturana Blanca, tiene una acidez cincelada, una reducción salina pétrea, cítricos picantes y cítricos y toques de anís y pimienta blanca." Tim Atkim

Vino que refleja la identidad y el origen de los vinos de Palacios Vinos de Finca. Monovarietal procedente de una parcela única, Finca la Nevera 4,3 Has, en la zona alta del VALLE DEL IREGUA. Las propias características de la añada y la climatología produjo una madurez óptima y una producción ligeramente menor a la media.

Peñín 96, Tim Atkin 93, Suckling 93

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.

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Descripción

ojo
Color amarillo paja.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de pepita pera y membrillo, hierbas silvestres y un ligero recuerdo mineral.
boca
Fresco, vertical, con una espectacular tensión y con amplias sensaciones glicéricas en boca y
con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso maduras, conjugado con las hierbas aromáticas y ligeros notas de queroseno.
Nivarius Fermentado en barrica

Maridaje

Un blanco fresco y vertical maravilloso para disfrutar con tartar de gamba roja, arroz caldoso de bogavante, ventresca de atún en sus diferentes versiones o quesos suaves.

Características del suelo

Arenoso de origen degradativo a partir de rocas de coluvión, que ocupa el primer horizonte, a continuación, las arenas silíceas se mezclan con limos que poseen carbonatos cálcicos que se han acumulado por lavado y en el fondo una ligera capa de arcilla que retiene el agua, esta mezcla nos aporta frescura, sedosidad y longevidad en el vino.

Variedades

100% Maturana blanca.

Elaboración y crianza

Vendimia con óptima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar, en ausencia de oxígeno, fermentación en toneles de madera de roble francés con temperatura controlada y posterior crianza sobre lías finas.

Crianza: Un mínimo de 36 meses en depósitos de acero inoxidable donde se remueven periódicamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca, tenerlo protegido frente a oxidaciones y bajos niveles de sulfitos

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]]> Lía by Nivarius Pét-Nat https://palaciosvinosdefinca.com/producto/lia-by-nivarius-pet-nat/ Thu, 20 May 2021 16:15:58 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=1209 "Espumoso natural elaborado de forma ancestral procedente de uva fresca con acidez natural, fermentada de forma muy lenta y reposado sobre lías." Raúl Tamayo, enólogo Nivarius

Un vino 100% garnacha tinta de viñedos del Alto Najerilla, situados aproximadamente a 650 metros de altitud que conforman un vino rosado fresco, con aromas frutales y dulce acidez.

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€.
Entrega a Península 48 horas.

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Descripción

ojo
Color rosa salmón, con ribete naranja.
nariz
Gran intensidad en nariz, frutas de pepita, pera y manzanas, acompañado de fruta roja, fresas silvestres y un ligero recuerdo a flores blancas.
boca
En boca es refrescante y equilibrado con amplias sensaciones y con un final agradable. En retronasal nos aparecen las frutas rojas del bosque acompañado de frutas de pepita.
Nivarius

Maridaje

Perfecto para disfrutar por copas, con pinchos, arroz de verduras, pulpo a la parrilla, cremas y parrillada de verduras.

Características del suelo

Mezcla de arcillo ferrosos, con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación. La mezcla nos aporta agilidad, fluidez y frutosidad al vino.

Variedades

100% Garnacha tinta.

Elaboración y crianza

Vendimia con óptima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno y fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, para preservar aromas. Antes de finalizar la fermentación se embotella y el azúcar natural de la uva acaba de fermentar en botella donde va a producir el carbónico de origen natural.

Crianza: Una vez que termina la fermentación 4 meses sobre las propias lías.

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]]> Valdesabril https://palaciosvinosdefinca.com/producto/valdesabril/ Sun, 11 Apr 2021 19:38:23 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=1000 "Una viura muy fresca, de notas balsámicas y aromas delicados, que envejece con sus lías durante algo más de un año, lo que le confiere finura y sedosidad." Raúl Tamayo, Enólogo

De las parcelas singulares del Alto de Najerilla, en una zona elevada entre Badarán y Baños de Río Tobías, de suelos pobres de arena parcialmente degradada con lascas calizas de la roca madre, descubrimos, casi por casualidad, esta viura de viñedos viejos.

Tim Atkin 95 «White Wine of the Year», Peñín 95, Suckling 92

Gastos de envío se calculan al introducir la dirección de envío.
Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete del mismo color.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de pepita pera y membrillo y balsámicas acompañado de un toque de hierbas de tocador y un ligero recuerdo mineral.
boca
Fresco, vertical, con una espectacular tensión y con amplias sensaciones glicéricas en boca y con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso maduras, conjugado con las hierbas aromáticas y frutas escarchadas, junto a recuerdos de café verde ligeramente torrefactado.
Valdeabril

Maridaje

Perfecto para tomar con almejas a la marinera, pescados ahumados, pasta con erizos o una buena tabla de queso Comté.

Características del suelo

Arenoso ferroso, con vetas de carbonatos que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 1,2 metros de profundidad, y que se encuentra mezclada con rocas de naturaleza arenosa.

Variedades

Vino 100% Viura, selección de clones antiguos de la zona.

Elaboración y crianza

Vendimia manual en cajas de 18 Kg, Prensado sin despalillar y fermentación en tonel de 35 HL durante un año con sus lías.

Crianza: en tonel de roble francés de 35 HL. durante 12 meses.

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]]> Nivarius Edición Limitada https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius-edicion-limitada/ Sun, 11 Apr 2021 19:08:29 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=996 "Gran ensamblaje de blancos de viñedos en altitud en Rioja. Es genial ver cómo van cogiendo fuerza este tipo de vinos." Tim Atkim

Una combinación de viura de viñas viejas en las laderas de Moncalvillo y Alto Najerilla y maturana blanca de la finca Las Arcas, en Nalda, conforman un blanco poderoso que se cría en toneles de madera de gran capacidad, para dar lugar a un vino estructurado, potente, lleno de notas de fruta y muy expresivo, que gana en matices con tiempo en la copa.

Decanter 97 (Platinium), Tim Atkim 93,James Suckling 92

Gastos de envío se calculan al introducir la dirección de envío.
Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€. Entrega 48-72h.

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Descripción

ojo
Color amarillo paja, con ribete amarillo.
nariz
Buena intensidad en nariz, frutas de pepita manzana asada, notas florales y balsámicas acompañado de un toque de frutos secos y un ligero recuerdo mineral.
boca
Fresco, vertical y equilibrado con amplias sensaciones en boca y con un largo final en retronasal nos aparecen las frutas de hueso conjugado con las frutas de pepita sobremaduras en compota, junto a recuerdos de frutos secos.
Nivarius Edición Limitada

Maridaje

Elegancia y equilibrio en la copa para disfrutar con buen arroz de bogavante, pescados al horno, pavo trufado, perdiz en escabeche o gambas rojas.

Características del suelo

Principalmente arcillo calcáreos y en menor porcentaje de arcillo ferrosos y suelos profundos con componente arenosa de degradación y sedimentación, esta mezcla nos aporta estructura, frescura y longevidad en el vino.

Variedades

70% Viura, 30% Maturana blanca.

Elaboración y crianza

Vendimia con optima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar y en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas, fermentación en toneles de madera de roble francés a baja temperatura y posterior crianza sobre lías finas durante nueve meses en toneles de roble francés donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.

Crianza: Nueve meses sobre sus lías en toneles de roble francés.

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]]> Nivarius https://palaciosvinosdefinca.com/producto/nivarius/ Sun, 11 Apr 2021 15:10:45 +0000 https://palaciosvinosdefinca.com/?post_type=product&p=969 “Sabroso y fresco pero exótico al mismo tiempo. Impresionante ensamblaje de Tempranillo Blanco con un precio muy atractivo" Tim Atkim

Un vino 100% tempranillo blanco de viñedos en Albelda de Iregua y los Montes de Clavijo, situados aproximadamente a 800 metros de altitud que conforman un vino fresco, untuoso y de madurez perfecta, ágil y de trago amable.

James Suckling 91, Tim Atkim 92, Peñín 92

Gastos de envío se calcularán al introducir la dirección de envío. Gratuitos Península y Baleares a partir de 50€.
Entrega a Península 48 horas.

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Descripción

ojo
Color amarillo pajizo, con ribete verdoso.
nariz
Buena intensidad en nariz, aromas cítricos y de fruta de hueso.
boca
Espléndido y expresivo en boca que muestra a la perfección la untuosidad y el volumen que aportan los suelos de arcilla, unido a la frescura que aporta la arena como segundo componente en importancia.
Nivarius

Maridaje

Perfecto para disfrutar por copas, con pinchos, arroz de verduras, pulpo a la parrilla, cremas y parrillada de verduras.

Características del suelo

Mezcla de arcillo ferrosos, con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación en la superficie la mezcla nos aporta agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

Variedades

100% Tempranillo blanco.

Elaboración y crianza

Vendimia con optima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas, fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas y posterior crianza.

Crianza: 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.

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